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【转载】哪些食物不适合做下酒菜  

2013-04-06 23:11:01|  分类: 两性与健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自淘宝品牌《哪些食物不适合做下酒菜》

有些菜不能在喝酒的时候吃,比如,胡萝卜,凉粉,熏腊食品,烧烤等等,这些菜如果在喝酒的时候吃,会对健康不利。

 

哪些食物不适合做下酒菜 - 淘宝品牌 - 淘宝品牌皇冠旗舰店

 

 

 

  常见的不宜下酒的菜有以下几种:

 

  1、胡萝卜因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。

 

  2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康……

 

  3、熏腊食品。

  因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔食道与肠粘膜,还会诱发癌症。

 

  4、烧烤。冬天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。

 

  在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。此外,过节由于酒的用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。

 

  原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。

 

  其二,酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。

  此外,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。因此,喝酒最好要适量。

 

  烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。

 

  家人聚会或有朋友来家里聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不了下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢?这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。

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