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【主食技术】家庭自制DIY南瓜包子  

2013-09-10 14:31:48|  分类: 美食技术 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【主食技术】家庭自制DIY南瓜包子

 

难度:

配菜(中级)

时间:30-45分钟


主料 
南瓜  自发面粉 
小油菜  冬菇 
虾米  
辅料  
糖适量  葱适量 
姜适量  油适量 
盐适量  


南瓜包子的做法步骤
1. 把蒸好的南瓜捣成泥和到拌有少许糖的自发粉里,蒸出的南瓜水份比较多如果感觉面粉很硬再适当加些水活成柔软的面团,放在温暖处醒1个小时左右.


2. 洗好的油菜焯水很短的时间因为一会儿还要蒸,焯久了菜的口感就蔫蔫的了.


3. 冬菇泡发切成末,焯好的油菜切末葱姜切成末


4. 煸葱油小火把葱段煸到干黄葱香散出即可.


5. 醒好1个小时的面团排出气后继续醒20分钟左右.


6. 把蔬菜末葱姜末葱油盐(要尝一下稍稍咸一点儿)五香粉一点点美极鲜一小勺糖拌匀


7. 醒20分钟后的面团取出揉揉,切成剂子,擀成中间厚四周薄的面皮儿,放入馅儿,捏好褶,放入铺有湿屉布的蒸锅里继续醒15分钟.


8. 醒好后凉水上锅蒸上气后8-10分钟就好了.如果面发的比较好,可以直接揭锅盖儿,包子不会塌.保险一点儿还是过3分钟后在掀盖儿.


 

【主食技术】家庭自制DIY南瓜包子 - 北京妞儿 - 北京妞儿
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