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【主食技术】家庭自制DIY炸油条及油炸技术  

2013-09-14 10:10:49|  分类: 美食技术 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【主食技术】家庭自制DIY炸油条及油炸技术

炸油条的做法

  • 1、准备面粉半斤(250克),一个鸡蛋,一小勺盐,一小勺泡打粉。3两水(大约饭碗一小碗)。将上面所有材料混合,将面团揉光滑。加一个鸡蛋可以增加口感,也提高营养。
  • 2、将揉好的面团醒半个小时,然后将醒好的面在面板上简单揉揉,压扁成宽约10厘米的长条,找个长条的盘子刷点油,将面放进去,在面的表面也刷点油,刷油是防沾的,免得第二天拿不起来,然后用塑料袋套好放在冰箱里过夜。
  • 3、第二天早上起来,第一件事先把面从冰箱里拿出来缓一会,把面拿出来的动作一点不费事。然后洗脸刷牙上厕所啥也不耽误哈!
  • 4、把自己弄好之后,面也缓的差不多了,把油烧上,自己家吃不用放太多油,太浪费。把油条做短点就行了。
  • 5、在面板上刷点油,把面原样拿出来,直接放面板上,再在面上刷点油,然后切成小条。
  • 6、每两条扣在一起,用筷子压实,然后抻长,愿意拧麻花可以拧两圈麻花。
  • 7、这时候油也热了,下锅炸,一边炸一遍用筷子翻滚,炸成金黄色捞出。
 
小贴士
  • 1、醒好的面一定要放在冰箱过夜,不然第二天就发了,不能用了。

  • 2、冬天的时候适当多放点泡打粉。

  • 3、油不必太多,挺浪费的,把油条做短点就行了。

【主食技术】家庭自制DIY炸油条及油炸技术 - 北京妞儿 - 北京妞儿
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