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【美食】家庭自制DIY微波炉制作鸡蛋羹视频教程  

2013-09-16 12:40:43|  分类: 美食技术 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食】家庭自制DIY微波炉制作鸡蛋羹视频教程

做法一:

打两个鸡蛋,加入两倍的水(或牛奶),加盐(或糖)少许,打散。
封上保鲜膜或碗盖,放入微波炉。
大火微波约一分钟,开门观察凝固状况,估算下一节微波时间。
再大火微波一分钟左右(具体视微波功率、鸡蛋冷藏、水温等影响),时间过长会导致坍缩和大量气泡。
取出蛋羹,用勺子切开蛋羹中心部分,确认内部凝固即可食用。
用前,视甜咸党徒喜好,淋上酱油,或淋入奶油、焦糖各种甜酱,风味更佳。ψ(`??)ψ
提示:可在蛋液内自行添加各种食材,如虾仁、香菇、海苔、面包碎、麦片、巧克力碎、杏仁碎。。。

做法二:

打两个鸡蛋,放可微的容器里,放点儿盐,微一分钟。
拿出来倒点儿酱油搅拌一下,再微45秒。拿出来加芝麻油就好

 

烹饪技巧
1、用微波炉做鸡蛋羹,最主要的就是火候,火大就不行了,太老。我看到我家微波炉最大功率是700W,在试验了几次之后,终于找到最合适的微波时间,对于700W的微波炉,一只鸡蛋,加等量的温水,只需1分20秒时间即可。

2、超完美零失败攻略还有一个重要点,就是所加温水的水温。我试过冷水,做出来的蛋羹发黑,后来将水温加高,就是自己的手碰到微微感到烫,大约在60度上下,水量最好和鸡蛋量保持1比1,打均匀。

3、需要少许,大约就是食指和大拇指捏起来的量,还有食用油。一只鸡蛋的蛋羹大约需要5毫升,也就是我们喝汤的调羹的半勺这么多,稍微多一点点也可以但不能再多了。不要用橄榄油,会使鸡蛋有异味。这样拿捏好调料的量,做出来的鸡蛋羹不松散,晶晶亮,嫩滑。

4、需要盖盖子,但是要留个出气孔,直接进炉微波会太老,我用的是有把手的塑料碗,盖子上有个出气孔,如果没有这个碗,就用保鲜膜包起来,戳个大一点的孔就行,大约花生米粒大小。

 

 

【美食】家庭自制DIY微波炉制作鸡蛋羹视频教程 - 北京妞儿 - 北京妞儿
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