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【美食技术】家庭自制DIY芝麻酱糖花卷视频教程  

2013-09-24 10:26:06|  分类: 美食技术 |  标签: |举报 |字号 订阅

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前些天看电视,快乐生活一点通。里面讲了这道麻酱糖花卷。据说在北京城里排名第四,至于是哪方面的排名,我没注意,只是那花卷的层次看了有诱惑力,立马学做一个。


  【美食技术】家庭自制DIY芝麻酱糖花卷视频教程 - 北京妞儿 - 北京妞儿

面团原料:
面粉300克、水160克(最好用水120克加牛奶40克,也可以全部用牛奶更松软)、酵母3克。

抹馅用:白糖60克、麻酱30克加少许油调整稀。
份量:六个。
做法[1]:
1、面团原料放在一起发酵至两倍大。
2、然后揉均匀,擀成长方形面片。
3、上面抹上芝麻酱,(芝麻酱加油的时候搅拌稀一点好抹)。
4、再撒上白糖。
5、然后从一边卷起。
6、卷好后捏好。
7、然后分成12份。
8、两份切口向上,并放在一起。
9、将小剂子拉长。
10、再翻过去即成花卷。
11、放过涂过油的蒸笼上醒30分钟,或是放在有硅油纸的垫布上,醒发大一圈。
12、然后蒸20分钟关火,一分钟后开盖。

 

 

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